Ваш кошик

0 товарів • 0 рецептів

Ваш кошик порожній

Додайте щось смачненьке!

“Начинки з характером”

Після проходження цього міні-курсу твої начинки стануть візитівкою твоїх тортів. Яскраві, різноманітні, стабільні — з характером і глибиною!

650 грн

Про курс

Цей курс — справжній вибух смаку! Тут зібрані найкращі начинки, які не лише смачні, а й стабільні. Вони ідеально поєднуються з бісквітами, мусами, чізкейками та додають торту глибини і яскравості.

Програма міні-курсу

Конфі:

✓Полуничне, малинове, вишневе, мангове, персикове
✓З використанням пектину, желатину або крохмалю
✓Яскраві шари для фруктових і шоколадних тортів

Кюлі:

✓Рідше і ніжніше за конфі
✓Добре розподіляється у торті або трайфлі
✓Зберігає природний смак ягід

Муси:

✓На білому шоколаді: полуничний, чорничний, фісташковий
✓З желатином або маскарпоне
✓Легкі, ніжні, добре тримають форму

Чізкейк у торті:

✓Випечений або без випікання декількох смаків
✓Вставка або прошарок
✓Стабільна текстура, ніжний смак

Карамель:

✓Класична солона карамель
✓М’яка, тягуча, з вершками або згущеним молоком
✓Для прошарків або центру торта

Фундучне праліне:

✓Хрусткий шар з горіхів і вафель
✓Можна додавати у прошарок або низ торта
✓Поєднується з шоколадом, карамеллю, крем-чізом

Желе з цілими ягодами:

✓На агарі або желатині
✓Візуально красиво, додатково дає текстуру

Фруктово-йогуртові шари:

✓На основі грецького йогурту
✓З персиками, полуницею
✓Легкі та освіжаючі

Шоколадний трюфельний прошарок:

✓Щільна текстура, як цукерка
✓Для центру торта або як контрастна начинка

Крем-брюле:

✓Запечена або стабілізована
✓Додає карамельний акцент і глибину

Для кого цей міні-курс

🔍

Для тих, хто хоче урізноманітнити прошарки в торті

🔍

Для кондитерів, яким набридли тільки кремові торти

🔍

Для тих, хто мріє створювати поєднання, які запам’ятовуються

Що ти отримаєш

💡

Покрокові рецепти перевірених начинок

💡

Відео деяких начинок + PDF-файли кожної в описаних деталях

💡

Таблицю сумісності: яка начинка з чим добре поєднується

💡

Поради по стабілізації та зберіганню

Бонуси

🎁

Таблиця поєднань смаків (ягоди + креми + бісквіти)

🎁

Як зберігати начинки окремо і в торті

🎁

Що таке баланс кислого, солодкого і жирного — як зібрати правильну композицію